天津晶进东酒业有限公司

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  • 新闻动态

    时间:2020-01-12

      本发明解决的技术问题是:提供一种白酒加酶催陈方法,解决现有技术中人工催陈存的白酒口感不如自然老熟的问题。本发明采用的技术方案如下:本发明所述的一种白酒加酶催陈方法,该方法为往新酒中加入多酚氧化酶后,超声处理,静置,过滤,即得。进一步地,多酚氧化酶的用量为0.01~1g/L新酒。进一步地,多酚氧化酶的用量为0.1-1g/L。

      本发明也可用鲜芦荟泡制,是将鲜芦荟洗净切块后放入30-38℃白酒中加冰糖浸泡,白酒、鲜芦荟、冰糖的重量比为100∶10-20∶2.5-5,浸泡时间要适当延长,一般为60天,干芦荟与鲜芦荟的重量比为1∶20。本发明在浸泡过程中,要经常搅动,以使冰糖充分溶解和芦荟中的有效成份能充分浸出。本发明还可用加热勾兑工艺,是将洗净切碎的干芦荟与冰糖按比例加入水中加热煮沸,保温1小时后将其冷却,再按白酒、芦荟、冰糖的比例与酒坯勾兑而成。该方法适合白酒厂大批量生产。泡制芦荟白酒时,芦荟不宜放的过多,如超过本发明所列上限,遇酗酒者暴饮过多,宜产生腹泻现象。

      贵州茅仙酒业有限公司坐落于徽酒名镇—古井镇,是一家集白酒研发、酿造、生产、销售于一体的现代化酒企。

      贵州茅仙酒业有限公司以客户为中心,以消费为突破,配以良好的市场群众基础,辅以强大的营销团队,专业的市场策划,完善的市场服务体系,流畅的市场操作程序,全新的三、四级市场开发理念,特别的终端消费拉动模式,从而携手客户,迈向辉煌。

      A抗冷冻性检测:-10℃冷冻,30分钟观察一次,记录外观。实验现象及结果:在放置1.25h时,发现品牌A四氢苦水变浑浊,品牌B四氢苦水无变化。即品牌B四氢苦水的抗冷冻性好。B性能验证:-2℃放置24小时后观察外观,记录。将-2℃放置24h的四氢苦水恢复室温状态,利用滴定法进行性能验证。实验现象及结果:放置24h时,品牌A四氢苦水浑浊程度较品牌B严重。将-2℃放置24h的四氢苦水恢复室温状态,利用滴定法验证,由检测结果(见下表1.2)可得,品牌B四氢苦水的稳定性优于品牌A。

      现有的陈酿方法是在自然环境中常温陈化。平常所说的佳酿,都需经过长时间的陈放使酒发生酯化、氧化反应,缓慢地产生较复杂的脂类。通过陈酿提高酒的风味和品质,需时过长,占用贮酒容器多、面积大,成本高。多年来,人们一直希望能开发出一种缩短陈化时间短,提高酒的品质。人爱喝酒,尤其喜爱白酒。喜怒哀乐可以喝酒,生老病死也要喝酒,上到大事,下到百姓家常,酒已然成为了人的感情寄托,无可替代。“三高症”是指、高血糖和高脂血症,是现代社会所派生出来的“富贵病”,它们可能单独存在,也可能相互关联,严重威胁人们健康。如果能够在小酌怡情的同时,又从白酒中获得降三高的作用,必将使得白酒具有更加广阔的市场。

      企业宗旨:以诚信运作市场、开发一个市场、营造一个市场、融入一方文化、树立一个市场形象、形成一个强大的营销团队。

      酱香型白酒是酒都茅台镇的地域品牌和传统特色产业,不可替代,无法复制。随着经济的腾飞和人民生活水平的不断提高,饮酒也成为人们越来广泛的爱好。茅台镇的酱香型白酒,因品质纯正,不伤身体,有利于健康而被世人喜爱。特别在茅台酒限量生产供不应求的情况下,广大消费者对茅仙酒镇酱香型白酒的选择与追求更是情有独钟,现已形成一个程度较高的热点。

      本发明所提供的机结构与方法,有效地促进了酒体中各微量成分在自然陈酿过程中的转化行为。整个催陈过程,不添加任何非发酵过程中产生的物质,不改变任何香型纯粮酿造白酒的风格、特征,适宜各种香型白酒、不同规模的工业化生产。处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿两年以上的白酒。总之,本发明白酒催陈的整个过程,不改变任何香型纯粮酿造白酒的风格、特征,且成本低、操作简便,适宜各种香型白酒、不同规模的工业化生产。处理后的白酒色、香、味相当于自然陈酿两年或更长时间的白酒。